演练打算
：：精密部署强根基

5月16日，，，东升国际官网综合治理部结合安全环保部，，，针对食堂这一重点防火区域发展了专题消防安全应急演练。本次演练以“全员参加、、实战导向”为准则，，，重点仿照炒菜间油锅动怒场景，，，涵盖初期火警扑救、、人员分散、、设备关停等关键环节。筹备组提前两周制订《食堂消防演练执行规划》，，，明确指挥组和应急措置小组人员及职责。所有参演人员均实现理论培训，，，并实地进行虚构火场措置演练。

演练过程
：：实战检验见真章

随着总指挥一声令下，，，演练正式启动。炒菜间仿照油温过高引发现火，，，当值厨师立即启动“一盖二关三汇报”措置法式
：：首先用防火毯覆盖油锅，，，同步关闭燃气阀门，，，随即触发手动报警装置。邓丽疏导厨房其他操作员工沿绿色荧光标识急剧撤离。同时厨师手提干粉灭火器，，，观察灭火毯灭火节制情况，，，确认是否必要再次灭火；确认油锅着火熄灭后，，，开启油烟机电源，，，启动油烟机进行透风换气。总指挥下达指令，，，整个应急措置人员查抄有无人员伤亡，，，在厨房外围拉设借鉴线，，，不容无关人员进入变乱现场，，，并向公司重要掌管人汇报这次油锅着火变乱经过。

总指挥针对这次油锅着火演练进行现场演练评价,并现场讲授灭火器、、消火栓的使用,并讲授食堂可能遇到的食品梗塞气道的急救步骤--海姆立克急救法。

演练总结
：：以练促改求实效

总结会上，，，安全环保部部长指出
：：“本次演练露出出部门员工再分散过程中拥挤、、分散通道湿滑等问题”，，，针对此系列问题，，，并制订了改进措施。

通过这次演练，，，验证了公司《食堂火警应急预案》的实操性，，，强化了“黄金三分钟”应急意识。为我司安全出产尺度化建设提供了重要实际支持。